Şef İle İlgili Sözler

Bir şef olmak, yalnızca emir vermek ya da yönetmek demek değildir; bir şef, aynı zamanda bir ilham kaynağı, bir rehber ve çoğu zaman bir aile büyüğü gibidir. Ekip ruhunu inşa eden, herkesin potansiyelini ortaya çıkaran, adaletli davranışlarıyla saygı uyandıran kişidir.

İyi bir şef, sadece işin nasıl yapılacağını değil, neden öyle yapılması gerektiğini de anlatandır. Hatalarda cezalandırmak yerine, öğreten; başarıda yalnız övünmek yerine, ekibini onurlandırandır. Her bireyin sesini duyabilen, fikirleri önemseyen ve yol gösterici bir duruş sergileyen bir liderdir.

Gerçek bir şef, öncü olmaktan çok örnek olmayı bilir. Gerektiğinde en önde yürür, gerektiğinde en arkada durarak ekibini öne sürer. Çünkü bilir ki liderlik, statüyle değil, güvenle kazanılır.

Ekip içinde adalet, samimiyet ve profesyonelliği aynı anda taşıyabilen herkes, yalnızca bir yönetici değil, aynı zamanda bir şeftir. Ve unutulmamalıdır ki, iyi bir şefin ardında her zaman kendisini saygıyla takip eden bir ekip vardır.

Şef İle İlgili Sözleri Kısa

– Aşçılar mutluluk tasarlar ve rüyaları satarlar. Bernard Loiseau

– Teknikleri öğretmek en zor olanı değildir. Şeflerin aldığı tutumlar çok daha önemlidir. Alain Ducasse

– İyi bir şef, tariften çok sezgiyle pişirir; çünkü lezzet, kalpten gelir.

– Şeflik kolay sananlar, bir gün mutfağa girip soğan doğrasın da görelim!

– Kimse harika bir aşçı olarak doğmaz, kimse yaparak öğrenmez. Julia

– İyi bir şef, en sade malzemeyle en derin lezzeti çıkarandır.

– Büyük şeflerin kitapları aracılığıyla kim olduklarını öğreneceksiniz. Thomas Keller

– Şefin işi sadece doyurmak değil, duygulara dokunmaktır.

– Şef olmak, yemeği yakmadan, çalışanı kaçırmadan ve garsonu sinirlendirmeden günü bitirebilmektir.

– Bence harika lezzetler peşinde koşan tüm şeflerin iyi bir ahlakı var. Dan Barber

– Genellikle, bir aşçıya hayran olmak ve onu tanımak, kaz ciğerini sevmek ve sonra kazla tanışmak gibidir. George Lang

– İyi bir aşçı, tanrıların kendine özgü armağanıdır. Beyinden damağa, damaktan parmak ucuna kadar mükemmel bir yaratık olmalı. Walter Savage Landor

– Yeni bir yemeğin keşfi, insanlığın mutluluğu için bir yıldızın keşfinden daha fazlasını yapar. Antel Brillat Savarin

– Bir şefle çıkmak isterim. Muhtemelen gerçekten şişman olurdum, ama umurumda değil. Elizabeth Olsen

– Şef, kaos içinde düzen kuran bir sanatçıdır.

– Lezzetin ardında ölçü değil, ustalık vardır; onu da şefler taşır.

– İyi bir şef, yemekten önce saygı sunar; önce ürüne, sonra emeğe.

– Ben çok daha sonra bir aşçı olduğumu düşünen bir aşçı olduğumu hatırlayan bir şef olmak istiyorum. Richard Peterson

– Bir şefin asıl yeteneği, malzeme değil, insan yönetmektir.

– İyi bir aşçı, mutluluğu dağıtan bir büyücü gibidir. Elsa Schiaparelli

– Bir şefin mirası, bıraktığı tariflerde değil, yetiştirdiği şeflerdedir.

– Şef olmak, sadece yemek pişirmek değil; bir ekibi pişirmek, büyütmek demektir.

– Şef olmak, her gün yeniden başlamak demektir; çünkü her tabak yeni bir sınavdır.

– Bir şefin en büyük malzemesi sevgidir; onsuz hiçbir tat kalıcı olmaz.

– Bir yemeği herkes pişirir; fark yaratan, şefin dokunuşudur.

– Şefler kendi küçük dünyalarında liderdir. Eric Ripert

– İyi şef, kriz anında bile mutfağını sessizce yönetir.

– Yemek pişirmeyi keşfedene kadar hiçbir şeyle gerçekten ilgilenmedim. Julia

– Becerileri öğrenmek zor olmasa da, mutluluğu bulmak ve memnuniyetini bulmak ve sürekli başka birine yemek için iyi bir şey sunarken tatmin bulmak, gerçekten iyi bir restoran yapan şeydir. Mario Batali

– Bana göre, harika bir ekip olmadan harika bir şef yok. Daniel Boulud

– Tat, yalnızca malzemede değil; şefin ellerinde gizlidir.

– Şef en iyi aşçı olduğunuz anlamına gelmez, sadece patron anlamına gelir. Tom Colicchio

– Bence her aşçı, sadece Amerika’da değil, tüm dünyada iki ucu keskin bir kılıcı var. bir aile babasıdır. Gordon Ramsay

– Bence dünyadaki en harika şey başka bir aşçı. Yemeklerle ilgili yeni şeyler öğrenmek beni her zaman heyecanlandırır. Paul Prudhomme

– Bir şef, sabrını ateşle terbiye etmiş kişidir.

– Japon şefler, kullanmaya başladığımızda ruhumuzun bıçaklarımıza girdiğine inanıyorlar. Ruhunu bulaşık makinesine koymazsın! Masaharu Morimoto   

– İyi bir şef, mutfağında hükmetmez; ilham verir.

– Şef, yemeğe yön veren kaptandır; gemi mutfaksa, deniz zamandır.

– Hiçbir büyük pasta şefi tatlı dişlere sahip değildir. Morley Safer

– Bir şefin başarısı, yalnızca lezzette değil, mutfakta kurduğu düzende yatar.

– Mutfakta düzen varsa, orada bir şefin ruhu saklıdır.

– Bu kalibrenin herhangi bir restoranında şefler sevgimesajlarim.com aynı pozisyondadırlar, ilişkiler kurarlar. Thomas Keller

– Bir mutfağın kalbi, şefin adımlarının ritmiyle atar.

– Şef, malzemenin dilinden anlayan bir tercümandır.

– Yanmış ve deneyimli eller mutfaktaki gemilerden daha önemlidir. Nikita Dudani

– Her tabak bir hikâye anlatır; şef ise o hikâyenin yazarıdır.

– Şef, sadece yemek yapan değil; hayal kuran, kurduğu hayali tabağa koyan kişidir.

– Mutfakta disiplin olmazsa, şeflik sadece unvanda kalır.

– Tüm aşçıları ararım. Hepsi aşçı. Biz bunu yapıyoruz, pişiriyoruz. Mutfak çalıştırırken aşçısınız. Tom Colicchio

– Şefler olarak insanları memnun etmek, insanları beslemek için yemek pişiriyoruz. Jose Andres

– Bir şefin bıçağı, sadece keskinliğiyle değil, yüreğiyle de iz bırakır.

– İyi bir mutfağın görevi, öğrendiği ve deneyimlediği her şeyi bir sonraki kuşağa aktarmaktır. Fernand Noktası

– Herkes bir yemeğin ilk ısırığının tadını çıkarabilir, ancak sadece gerçek bir şef sonuncunun tadını çıkarabilir. Francois Minot

– Şef olmanın en zor yanı, her tabakta yeniden kendini kanıtlamaktır.

– Şiir, müzik ve sanat olmadan yaşayabiliriz; Vicdansız yaşayabiliriz ve kalpten yaşayabiliriz; Arkadaşsız yaşayabiliriz; kitapsız yaşayabiliriz; Fakat uygar insan aşçılar olmadan yaşayamaz. Edward Bulwer Lytton

– Yemek sanattır; şef ise fırçayla değil, bıçakla çizen ressamdır.

– Büyük bir şef olmak istiyorsanız, büyük şeflerle çalışmak zorundasınız. Ben de aynen öyle yaptım. Gordon Ramsay

– Her başarılı mutfağın ardında, adanmış bir şef vardır.

– Ateşin başında soğukkanlı kalabilmek, gerçek bir şefin işidir.

– Gerçek şefler, yemeğe ruh katanlardır.

– Dahil olmak, ilk elden öğrenmek ve zanaatı gözlemlemek ve yapabildiğiniz her şeyi emmek, ne istediğinizi tanımlamayı kolaylaştırır. Ayrıca nihayetinde sizi daha iyi bir aşçı yapacak. Mutfak okulu, hatta tek bir sınıf bile harika bir bahistir. Giada De Laurentiis